Poudre et Caviar de Vanille Bourbon
Poudre 100 % gousse et caviar pur : la vanille de Madagascar, prête à l'emploi, sans sucre ajouté.
- ★ 4,8/5 · 64 avis
- Livraison offerte dès 25 € en point relais
- Expédiée sous 24 à 48 h
-
-
Caviar de Vanille Bourbon – L'Or Noir (Concentré Pur)
Caviar de Vanille Bourbon – L'Or Noir (Concentré Pur)
Dès €22,90
Le bon choix
Poudre ou caviar ?
01
Poudre de vanille
La gousse entière broyée, écorce et grains. Pour les pâtes, biscuits et mélanges secs : une demi-cuillère à café remplace une gousse.
Voir la poudre 02Caviar de vanille
Les grains purs, déjà extraits. Une pointe de couteau suffit pour une crème, une chantilly ou un glaçage.
Voir le caviarL'Intensité sans l'effort : Poudre et Caviar de Vanille Bourbon
Gagnez du temps sans sacrifier le goût avec nos produits transformés artisanalement à Madagascar. Notre promesse est simple : Zéro Tricherie. Contrairement aux standards industriels, nous n'ajoutons aucun sucre et n'utilisons jamais de vanille épuisée (déchet sans goût).
L'Essence Brute de Madagascar : Concentrés de Vanille 100% Purs
L'univers de la pâtisserie regorge de produits transformés, souvent coupés avec du saccharose ou fabriqués à partir de vanille épuisée (des gousses ayant déjà servi à faire de l'extrait).
Notre approche est radicalement différente : vous offrir l'intensité aromatique de la Vanille Bourbon de Madagascar dans des formats prêts à l'emploi, sans aucune altération. Issue exclusivement de la variété Vanilla Planifolia cultivée dans la région de la SAVA, notre épice est transformée dans le plus pur respect du terroir.
La poudre est obtenue par le broyage intégral de gousses entières et affinées, tandis que notre caviar n'est composé que des grains noirs extraits manuellement et de leurs huiles essentielles. Que vous saupoudriez un dessert ou infusiez une ganache, vous avez la garantie d'un produit 100% naturel et sans aucun sucre ajouté. C'est l'arôme authentique de la Grande Île, en un seul geste.
Choisir et utiliser la Poudre et le Caviar
Quelle est la différence entre la poudre et le caviar de vanille ?
La Poudre de Vanille Bourbon est obtenue en broyant la gousse dans son intégralité (l'écorce aromatique + les grains). Elle est sèche et idéale pour les pâtes cuites. Le Caviar de vanille, en revanche, est le cœur humide de l'épice : ce sont uniquement les grains noirs et leurs huiles essentielles, extraits à la main. C'est un produit pur et très concentré, parfait pour les crèmes et les glaçages.
Y a-t-il du sucre dans vos produits à la vanille ?
Absolument aucun. La majorité des pâtes de vanille ou des sucres vanillés du commerce sont bourrés de sirops ou de sucre blanc. Notre poudre et notre caviar sont garantis 100% purs. Vous achetez l'épice brute, ce qui vous permet de contrôler parfaitement le taux de sucre de vos propres recettes.
Qu'est-ce que l'appellation "vanille non épuisée" ?
Dans l'industrie, une vanille "épuisée" est un déchet : c'est une gousse qui a été trempée dans l'alcool pour fabriquer de l'extrait, et qui a perdu tout son parfum avant d'être broyée. Nous refusons cette pratique. Nos produits sont fabriqués exclusivement à partir de gousses entières, fraîches et gorgées de leur parfum naturel.
Comment doser la poudre ou le caviar par rapport à une gousse entière ?
Grâce à l'absence d'additifs, nos produits ont un fort pouvoir aromatique. En règle générale, on estime qu'une demi-cuillère à café de poudre ou de caviar équivaut à la puissance aromatique des grains d'une belle gousse de Madagascar de 16 cm.
Comment conserver ces concentrés naturels ?
Pour éviter que la poudre ne s'évente ou que le caviar ne sèche, refermez toujours soigneusement leur contenant. Conservez-les dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe (entre 15°C et 20°C). Tout comme les gousses, ne les placez jamais au réfrigérateur.